• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 1 h
• Ingrédients :
Pour un plat de 6 personnes environ :
1 càs d’huile
1 gros oignon
420g de boeuf haché
2 càc de curry
1/2 càc de curcuma
1 càs de vinaigre
15 cl de bouillon (boeuf ou légumes)
2 tomates
sel
1 grosse tranche de pain, blanc ou complet, trempée dans du lait
25 g d’amandes
50g de raisins secs
1 càs de sucre
1 càs de confiture d’abricots ou de chutney de mangue
2 œufs
30 cl de lait
feuilles de laurier
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire dorer doucement l’oignon émincé finement pendant 7-8 minutes.
Ajouter la viande hachée et la faire dorer également.
Délayer le curry et le curcuma avec le vinaigre et verser dans la casserole.
Ajouter le bouillon, les tomates coupées, saler et laisser cuire doucement 1/4 d’heure.
Égoutter le pain, le couper en petits morceaux et l’incorporer au mélange précédent ainsi que les amandes coupées finement, les raisins, le sucre et la confiture.
Verser ce mélange dans un plat à gratin et faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Battre les œufs avec le lait, saler, répartir sur la surface du plat et décorer avec des feuilles de laurier.
Reporter 30 minutes au four.
Servir bien chaud avec du riz blanc, une salade verte et des rondelles de concombre.
