• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de cuisson : 20 mn
• Ingrédients :
6 grosses feuilles de figuier
3 figues
2 pavés de cabillaud de 200 g
2 bâtons de cannelle
le zeste et le jus de 2 oranges
le zeste et le jus de 2 citrons vert
Préparation :
Passez les feuilles et les figues sous un filet d’eau, puis essuyez-les.
Préchauffez le four à 200 °C/th. 6-7.
Dans un plat allant au four, placez 2 feuilles de figuier l’une sur l’autre.
Déposez dessus un pavé de cabillaud et 1 figue coupée en trois.
Ajoutez 1 bâton de cannelle et quelques zestes d’orange et de citron.
Terminez en déposant la troisième feuille de figuier.
Fermez le tout, comme une papillote, à l’aide de cure-dents en bois.
Recommencez l’opération avec le deuxième pavé de cabillaud.
Enfournez pendant 15 mn.
Faites chauffer dans une casserole jusqu’à ébullition le jus des oranges avec un peu de jus de citron et la pulpe écrasée de la figue restante.
Puis arrêtez le feu.
Récupérez dans le plat du poisson le jus de cuisson et ajoutez-le à celui de la casserole ainsi que le jus de citron restant.
Faites réduire légèrement et nappez votre poisson avec cette sauce.
Servez tout de suite.
