• Ingrédients :
Pour la pâte à Pascade :
4 œufs
100 ml de crème liquide
100 ml d’eau
100 g de poudre d’amande
Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
150 g de cantal
75 g de lardons fumés
250g de cèpes
9 brins de persil
Étape 1
Commencer par faire revenir les lardons fumés avec un peu de saindoux.
Étape 2
Ensuite, verser la poudre d’amande dans un saladier ou un cul-de-poule.
Étape 3
Casser les 4 œufs, verser la crème fraîche liquide et l’eau, puis battre le tout pour obtenir un mélange homogène. Poivrer mais ne pas saler, les lardons étant déjà salés.
Étape 4
Par ailleurs, ciseler finement 4 brins de persil sans les grosses tiges.
Étape 5
Ajouter le persil ciselé aux lardons et mélanger
Étape 6
Ensuite, verser la pâte dans la poêle.
Étape 7
Retirer la poêle du feu et la placer dans un four préchauffé au th. 6 (180°C) pour une durée de 20 minutes
Étape 8
Par ailleurs, pendant ce temps hacher les gousses d’ail.
Étape 9
Mettre dans une autre poêle le hachis d’ail, le persil ciselé et le beurre et la poser sur feu moyen.
Étape 10
Simultanément, laver et couper en lamelles les cèpes. Ajouter 5 brins de persil lavés et finement ciselés.
Étape 11
Augmenter le feu, saler, poivrer au goût et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau des végétations dans la poêle, en remuant régulièrement.
Étape 12
Oh ben mince alors une montgolfière dans mon four ? c’est normal c’est que c’est cuit
Étape 13
Puis sortir la pascade et répartir les champignons sautés à l’ail sur sa surface ainsi que le fromage râpé à la râpe à gros trous.
Étape 14
Enfourner pour 10 minutes supplémentaires à four chaud afin que le fromage fonde.
Étape 15
Enfin servir la pascade bien chaude, éventuellement accompagnée d’une frisée aux lardons bien aillée.
Voilà vous venez de faire un tour en montgolfière au dessus des volcans d’Auvergne ! c’est beau
