• Temps de préparation : 45 mn
• Temps de cuisson : 30 mn
C’est le nom d’un plat typique que les hommes du Nord de l’Europe (Norvège, Suède, Finlande, Russie) devaient envoyer à leur chère et tendre avant le mariage.
Jadis, c’était une façon de démontrer qu’ils étaient devenus de vrais hommes. Pour prouver que leur chasse avait été couronnée de succès, le marié devait envoyer à la mariée une patte d’ours rôtie. Mais c’était une blague !
Alors si vous aussi vous voulez prouver à votre femme que vous êtes un vrai homme voici la recette!
• Ingrédients :
Porc – 400 g
Foie de poulet – 100 g
Œuf – 1
Oignon – 1
Croutons de pain – 250 g
Sel, poivre au goût
Huile végétale pour la friture
Petite précision culinaire avant de vous dérouler la recette : lorsque vous faites quoi que ce soit avec de la viande hachée et que vous ajoutez du foie (porc, poulet etc) rappelez vous toujours que le foie ne doit représenter que 4 X à l’inférieur à votre masse de viande, on dit 1 pour 4, c’est valable pour tout. Si vous avez 1kg500g de viande par ex, divisez toujours par 4 le poids pour avoir celui du foie que vous devez rajouter, sur ce on y va pour la suite :
Hachez le porc dans un hachoir à viande.
Ajoutez-y le foie.
Émincez ensuite l’oignon. Vous pouvez pré-frire une partie des oignons dans l’huile, puis les hacher avec la partie crue. Cela rend la viande encore plus tendre et juteuse.
Ajoutez l’œuf au mélange de viande.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Pétrir la viande hachée avec les mains pendant 5 minutes. Au début, ce sera un peu liquide, mais ensuite elle deviendra plus dense. Vous pouvez laisser la viande hachée 30 minutes au réfrigérateur pour la stabiliser.
Formez une escalope plus petite que la paume de la main pour faciliter sa cuisson.
Ajoutez les croutons sur l’escalope et presser dans la viande hachée.
Versez de l’huile dans une poêle afin qu’elle recouvre tout le fond. Faire revenir l’escalope 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Déposer les escalopes dans un plat sur du papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Servir avec des légumes ou une salade. Bon appétit ! ça y est vous êtes un homme, c’était pas trop tôt hein ?
