• Temps de préparation : 1h
• Temps de cuisson : 35mn
Un excellent plat, qu’on soit végétarien ou non, à déguster un soir d’été dehors avec un petit pull après une bonne journée de travail au jardin, et si il y a une bière brune par dessus c’est le pied, croyez moi !
• Ingrédients :
La liste est un peu longue mais ça vaut le coup !
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 oignons nouveau hachés fins
4 gousses d’ail, pelées, hachées
2 bâtonnets de céleri coupés en petits morceaux
1 poivrons jaune (petit) épépiné et coupé en dés
1 cuillère à soupe de paprika doux fumé
2 cuillères à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulu
1/2 cuillère à café de graines de fenouils moulues
L’équivalent de 2 tasses de courges ou patate douce ou de citrouille en dés (petit)
1 cuillère à café de sel de mer
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à soupe de pâte d’harissa (fait maison)
2 cuillères à soupe de purée de tomate (maison bien sur)
3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 tasse et demi de lentilles vertes du Puy, lavées, séchées
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
1 poignée de coriandre fraiche hachées finement
• Etapes de préparation :
– Faire suer l’oignon, l’ail, le poivron, le céleri, la courge dans l’huile d’olive dans une grande casserole
– Après environ 5 mn mettre toutes les herbes séchées, les épices, l’harissa, la purée de tomate
– Cuire qq minutes puis déglacez avec votre bouillon de légumes et votre vinaigre balsamique
– Dès que ça bouille bouille prenez en un peu dans une autre casserole et faites ramollir vos lentilles
– Couvrez vos deux casseroles, celle avec le bouillon sur le feu et l’autre également, (lentilles)
– Attendez 30 mn environ, le temps que les lentilles soient molles à souhait, réunissez tout le monde dans une seule casserole et ajoutez vos demi tomates cerises
– Vous pouvez jeter un peu de légumes verts dedans (petits pois) ou du quinoa, ça donne de la couleur et en plus si tout vient du jardin c’est encore meilleur
